| Copyright PZ4SEG © 2008 |
W dniach od 4 do 5.11.2011 roku w Hotelu Pod Różą w Krakowie, w
ramach projektu polskiej sekcji Slow Food oraz Europejskiego
Funduszu Rozwoju Wsi Polskiej zatytułowanego „Tradycyjne Produkty -
Nowoczesna Kuchnia Polska”, odbyły się warsztaty dla szkół
gastronomicznych z województwa małopolskiego. Warsztaty prowadzili:
kucharz i publicysta Gieno Mientkiewicz, szef kuchni hotelu Pod Różą
Krzysztof Żurek, Jacek Szklarek, krajowy Prezes organizacji Slow
Food, oraz koordynatorka projektu Zofia Winawer. Powiatowy Zespół Nr
4 Szkół Ekonomiczno – Gastronomicznych reprezentowali: nauczyciel
Elżbieta Płotkowiak oraz uczniowie Wioletta Kulawik, Dawid
Tomasiczek z klasy IV TK.
W pierwszym dniu warsztatów gastronomicznych nasi reprezentanci przyrządzili wylosowaną potrawę: prażuchę z jogurtową musztardą, wykorzystując przede wszystkim produkty regionalne
z różnych regionów Polski. W następnym dniu zespół musiał sam wymyślić danie w oparciu
o produkty regionalne. Grupa wykonała karpia smażonego saute z pieprzem cytrynowym w sosie à la beszamelowym. Na zakończenie warsztatów organizatorzy wręczyli wszystkim uczestnikom okolicznościowe dyplomy wraz z drobnymi upominkami.
W pierwszym dniu warsztatów gastronomicznych nasi reprezentanci przyrządzili wylosowaną potrawę: prażuchę z jogurtową musztardą, wykorzystując przede wszystkim produkty regionalne
z różnych regionów Polski. W następnym dniu zespół musiał sam wymyślić danie w oparciu
o produkty regionalne. Grupa wykonała karpia smażonego saute z pieprzem cytrynowym w sosie à la beszamelowym. Na zakończenie warsztatów organizatorzy wręczyli wszystkim uczestnikom okolicznościowe dyplomy wraz z drobnymi upominkami.
